In der Cateringversorgung verschiedener Kindergärten der Region war Inhaber der Martin Freiberger auf ein ausgeklügeltes System an Kühlzellen zur Lagerung verschiedener Lebensmittelgruppen angewiesen. Verschiedene Hygieneschleusen sind hier erforderlich, um beispielsweise Kindergärten beliefern zu können und die dafür notwendige EU Zertifizierung zu erlangen.
Herr Freiberger macht täglich rund 400 Kindergartenkinder mit einem selbstzubereiteten reichhaltigen Mittagessen glücklich. Nebenbei betreibt er außerdem das Restaurant „Im Gärtlein“ welches auch zur Ausrichtung von Feiern und Events dient.
In insgesamt 5 Kühlzellen und einer Tiefkühlzelle werden Waren über Obst und Gemüse, Molkereiprodukte, Fleisch und Getränke gelagert. Eine Kühlzelle fungiert als Vorkühlhaus.
Die Kühlzellen sind allesamt so angelegt, dass ein direkter Zugang in die Vorküche besteht, um Hygienerisiken durch zweiseitiges Begehen zu vermeiden.
Geplant wurden die Kühlzellen von den Kältespezialisten der Heuberger Kälte Klima GmbH mit Hauptsitz in Bayreuth.
„Der Preis für die Anschaffung der Zellen durchaus akzeptabel für die dahinterstehende Leistung und hat sich auf jeden Fall rentiert“ berichtet Chefkoch und Inhaber Martin Freiberger.
Für die erforderliche EU Zertifizierung als Lieferant für Mittagessen an Kindergärten, waren außerdem grifflose Türen an den Kühlzellen gefordert – ein Anspruch den Viessmann Kühlsysteme mit seinem Portfolio erfüllen konnte. Die grifflose Tür bietet optimale Hygieneeigenschaften, da sich weder Keime noch Bakterien an Griffen festsetzen können.
Auch aus Platzgründen waren die grifflosen Türen die perfekte Lösung: die Kühlzellen im Kühlkreislauf sind aufgrund bauseitiger Gegebenheiten teilweise über Eck eingebaut. Bei Vorbeifahren mit Waren oder Öffnen der Türen bestehen keine Risiken die Türen zu beschädigen.
Viessmann ist einer der führenden europäischen Hersteller für gewerbliche Kühlsystem- und Reinraumlösungen, bekannt für ihre Energieeffizienz und nachhaltige Kältetechnik zusammen mit Benutzerfreundlichkeit und Wartung. Viessmanns Produkt- und Serviceportfolio beinhaltet zentralgekühlte, als auch steckerfertige Kühlmöbel, Kühlsysteme, Kühlzellen- und Reinraumlösungen sowie Zubehör und zugehörigen Service. Die Kühlprodukte werden in Viessmanns Produktionsstätten in Deutschland und Finnland gefertigt und sind durch lokale Vertriebsbüros in 18 Ländern in Europa vertreten, welche durch ein umfangreiches Netzwerk an Partnerunternehmen unterstützt werden.
